Salsa de romaní
Romaní
Aigua
Llom de xai farcit de romaní
Mantega
Farina de blat de moro
Sal
Pebre
Infusionarem l’aigua amb el romaní. Seguidament marcarem en una paella el llom de xai i quan estigui ben daurat ho reservarem.
Aprofitant el suc que ha deixat a l’hora de marcar el llom hi afegirem la mantega i la farina. Quan aquesta comenci a estar cuita hi afegirem la infusió fins a aconseguir la textura desitjada.
Rectifiquem de sal i pebre i ho reservem.
Patates amb all i romaní
Patates
All
Romaní
Oli d’oliva
Sal
Pelarem i tallarem les patates fins a aconseguir unes tires i seguidament les començarem a fregir. Un cop cuites els hi posarem sal.
Seguidament per a que quedin molt cruixents les tornarem a fregir afegint-hi l’all tallat a làmines i el romaní.
Al plat
Llom de xai
Salsa de romaní
Patates fregides
Acabarem de coure el xai al forn a uns 180º durant uns 30 minuts.
Posarem la salsa al plat juntament amb les patates i la salsa.
