Saltejat de Bròquil, alls i cirereta
Bròquil
Alls
Cirereta
Tallarem el bròquil i els alls a trossos petits. Tot seguit saltejarem en una paella els alls i la cirereta, quan comenci a agafar color i afegirem el bròquil, ho deixarem coure, un cop cuit ho reservem.
Gravy de pollastre
Pollastre
Ceba
Mantega
Farina
Brou de pollastre
Sal i pebre
En una paella courem el pollastre, seguidament hi afegirem la ceba, quan estigui ben cuit i afegirem la mantega, tot seguit la farina i ho anirem remenant, afegirem el brou fins que aconseguim la textura desitjada, ho rectifiquem de sal i pebre i ho reservem.
Al plat
Pollastre farcit
Gravy de pollastre
Bròquil saltejat
Posarem la bossa del pollastre en un recipient amb aigua calenta perquè agafi temperatura.
Muntarem el plat amb el pollastre tallat el bròquil saltejat i la salsa de pollastre.
