Tagliatelli de verdura

Pastanaga

Carbassó

Espàrrecs verds

Oli d’oliva

Sal

Amb l’ajuda d’un pelador de verdures, farem unes làmines fines de les verdures, ho reservem.

Els espàrrecs els tallarem a tires fines.

Salsa de formatge

Salsa de la cocció

Formatge “Petitot” de Mas Alba

Traurem els pits de les bosses del buit intentant recuperar el màxim possible del suc de cocció.

Muntarem una salsa amb el suc de cocció i el formatge, si cal hi afegirem un pols de sal.

Al plat

Tallarem els pits en làmines no molt gruixudes intentant no perdre el farcit.

En un Wok courem les làmines de verdures, les deixarem no molt cuites.

Muntarem el plat amb les tires de verdura, prèviament salades, i els talls de pit de pollastre, en fred.

Pel damunt i afegirem la salsa de formatge.

Tots els drets reservats © Carnisseria Planagumà 2017
  • Carnisseria Planagumà
  • Carrer Montsalvatge 2
  • 17800 Olot
  • T: 972 26 76 71
X
X