Tagliatelli de verdura
Pastanaga
Carbassó
Espàrrecs verds
Oli d’oliva
Sal
Amb l’ajuda d’un pelador de verdures, farem unes làmines fines de les verdures, ho reservem.
Els espàrrecs els tallarem a tires fines.
Salsa de formatge
Salsa de la cocció
Formatge “Petitot” de Mas Alba
Traurem els pits de les bosses del buit intentant recuperar el màxim possible del suc de cocció.
Muntarem una salsa amb el suc de cocció i el formatge, si cal hi afegirem un pols de sal.
Al plat
Tallarem els pits en làmines no molt gruixudes intentant no perdre el farcit.
En un Wok courem les làmines de verdures, les deixarem no molt cuites.
Muntarem el plat amb les tires de verdura, prèviament salades, i els talls de pit de pollastre, en fred.
Pel damunt i afegirem la salsa de formatge.
