Pit de pollastre

4 pits de pollastres cuites

Posarem una olla al foc amb aigua i quan comenci a bullir la traurem del foc, esperarem un minut i hi posarem les bosses amb els pits. La deixarem dins l’aigua uns 5 minuts.

Pa ratllat d’olivada

4 talls de pa de motlle

1 pot olivada

Untarem l’olivada per les dues cares del pa de motlle, ho posarem damunt d’una reixa al forn a 90º fins que el pa quedi totalment sec.

Un cop fred ho triturarem fins aconseguir una pols.

Al plat

Traurem els pits de les bosses les assecarem una mica i les arrebossarem amb el pa ratllat.

Ho emplatarem acompanyat amb els germinats amanits amb una vinagreta de vinagre de Mòdena.

Tots els drets reservats © Carnisseria Planagumà 2017
  • Carnisseria Planagumà
  • Carrer Montsalvatge 2
  • 17800 Olot
  • T: 972 26 76 71
X
X