Galta de vedella cuita al buit

2 galtes de vedella cuites al buit

100 ml. de vi de porto

Sal

Posarem una olla al foc amb aigua i quan comenci a bullir la traurem del foc, esperarem un minut i hi posarem la bossa amb la galta. Ho deixarem dins l’aigua uns 5 minuts.

Mentrestant, escalfarem el forn a uns 180º.

Passats el 5 minuts, traurem la bossa de l’olla i l’obrirem. Posarem la galta al forn i el líquid en un cassó perquè es redueixi juntament amb el vi de porto.

Quan tingui la textura que desitgem, ho rectificarem de sal i ho reservarem.

Passats uns minuts, quan la galta sigui rossa, ja la podrem treure.

Podem servir la galta tallada amb la salsa de porto.

Tots els drets reservats © Carnisseria Planagumà 2017
  • Carnisseria Planagumà
  • Carrer Montsalvatge 2
  • 17800 Olot
  • T: 972 26 76 71
X
X