Galta de vedella cuita al buit
2 galtes de vedella cuites al buit
100 ml. de vi de porto
Sal
Posarem una olla al foc amb aigua i quan comenci a bullir la traurem del foc, esperarem un minut i hi posarem la bossa amb la galta. Ho deixarem dins l’aigua uns 5 minuts.
Mentrestant, escalfarem el forn a uns 180º.
Passats el 5 minuts, traurem la bossa de l’olla i l’obrirem. Posarem la galta al forn i el líquid en un cassó perquè es redueixi juntament amb el vi de porto.
Quan tingui la textura que desitgem, ho rectificarem de sal i ho reservarem.
Passats uns minuts, quan la galta sigui rossa, ja la podrem treure.
Podem servir la galta tallada amb la salsa de porto.
