Salsa de poma
Suc de poma
Poma
Sal
Mantega
Maizena
Posarem el suc de poma en un recipient al foc, deixarem que redueixi una mica, seguidament i posarem una mica de sal, seguidament ho especiarem amb una mica de maizena diluïda amb aigua calenta.
Quan ho tinguem espès i posarem una mica de mantega i la poma tallada a daus.
Espatlla de xai
1 espatlla de xai cuita
Traurem l’espatlla del buit i la lligarem. Engeguem el forn a una temperatura força alta i posem l’espatlla dins per agafar temperatura i color, quan ho aconseguim ho retirem del forn.
Al plat
Pintarem el plat amb la salsa de poma i afegirem els talls d’espatlla.
