Salsa de ceps
Ceba
Suc de cocció
Ceps
Sal
Pebre
Tallarem la ceba ben petita i la fregirem lentament a la paella, quan estigui cuita hi afegirem els bolets. Afegirem el suc de cocció del costelló i ho triturarem.
Al plat
Costella de Wagyu
Salsa de ceps
Graten de patates
Tallarem el graten de patates a quadrets, els marcarem en una paella amb una mica d’oli i quan estiguin rossos els retirarem.
Muntarem el plat amb la costella, la salsa de ceps i el graten per acompanyar.
