Salsa de festucs

Festucs

Ceba tendra

Mantega

Sal i pebre

Tallarem els festucs petits, seguidament hi afegirem la ceba tendra tallada a la mateixa mida que els festucs, al mateix temps fondrem la mantega, quan estigui líquida ho barrejarem amb els festucs i la ceba, ho rectificarem de sal i pebre. Ho reservem

Verdures al vapor

Pastanaga

Carbassó

Espàrrecs

Bròquil
Paper Carta Fata

Sal i pebre

Mantega

Netejarem les verdures i les tallarem petites, les amanim i posem un parell de daus de mantega, ho emboliquem amb el paper i ho posem al forn uns 20’ a 180o, ho reservem.

Al plat

Carré de xai

Mantega
Farigola llimonera

Alls

Verdures al vapor

Salsa de festucs

En una paella amb una mica mantega saltejarem el carrat de xai, juntament amb la farigola i l’all, quan estigui ben marcat el posarem al forn per acabar de coure’l. Un cop cuit el deixarem reposar uns minuts i emplatarem. Posarem la verdura al fons del plat amb les costelles al damunt i ho banyarem amb la salsa de festucs.

Tots els drets reservats © Carnisseria Planagumà 2017
  • Carnisseria Planagumà
  • Carrer Montsalvatge 2
  • 17800 Olot
  • T: 972 26 76 71
X
X