Sorra de pa

Pa

Posarem a torrar un tall de pa i el deixarem que es torri molt bé.

Un cop fred el triturarem fins que quedin unes engrunes molt petites.

Espuma de xocolata

Galetes de xocolata

Nata 35% matèria grassa

Triturarem les galetes de xocolata juntament amb la nata, ho colem i ho posem dins del sifó.

Posem una càrrega i ho deixem a la nevera.

Al plat

Gelat de xocolata negre

Espuma de galeta de xocolata

Sorra de pa

Oli d’oliva verge extra de Finca Oleum Flumen

Sal Maldon

En un plat hi posarem la sorra de pa, una bola de gelat, una mica d’espuma i ho amanirem amb l’oli i la sal.

Tots els drets reservats © Carnisseria Planagumà 2017
  • Carnisseria Planagumà
  • Carrer Montsalvatge 2
  • 17800 Olot
  • T: 972 26 76 71
X
X