Sorra de pa
Pa
Posarem a torrar un tall de pa i el deixarem que es torri molt bé.
Un cop fred el triturarem fins que quedin unes engrunes molt petites.
Espuma de xocolata
Galetes de xocolata
Nata 35% matèria grassa
Triturarem les galetes de xocolata juntament amb la nata, ho colem i ho posem dins del sifó.
Posem una càrrega i ho deixem a la nevera.
Al plat
Gelat de xocolata negre
Espuma de galeta de xocolata
Sorra de pa
Oli d’oliva verge extra de Finca Oleum Flumen
Sal Maldon
En un plat hi posarem la sorra de pa, una bola de gelat, una mica d’espuma i ho amanirem amb l’oli i la sal.
