Puré de patata
Patata
Nata
Mantega
Sal
Rentarem les patates per poder-les bullir amb la pell, un cop netes les posarem al foc.
Un cop cuites les pelarem i les triturarem juntament amb la mantega i la nata; ho reservem.
Ceps
Ceps
Sal i pebre
Saltejarem els ceps i un cop cuits hi afegim sal i pebre al gust i ho reservem.
Al plat
Ou tofonat
Puré de patata
Ceps
Courem l’ou deixant-lo molt poc cuit, només ens interessa coure la clara, el rovell ha de quedar líquid.
En un got posarem a sota els ceps, l’ou damunt i el puré cobrint-ho tot.
