Al plat
Ossobucco cuit
Farina de blat de moro
Patates
Pastanaga
Mantega
Bolets
All
Julivert
Farem un puré amb les patates. Un cop fet el posem en un recipient apte pel forn i el posem dins a gratinar. Escaldarem les pastanagues i les fregirem amb mantega.
Per últim saltejarem els bolets, un cop cuits i afegirem l’all i el julivert esperant que l’all quedi cuit.
Posarem la bossa del buit amb l’ossobucco a l’interior dins d’una olla amb aigua calenta i la deixarem uns 25 min. Passada aquesta estona ja podrem servir el plat amb els diferents acompanyaments; la idea és portar la peça de carn entera a la taula i tallar-la al moment.
