Tempura
Farina
Rovell d’ou
Aigua freda
Sal
Just abans de coure el fetge farem la farina de la tempura unint primer la farina amb el rovell de l’ou i seguidament l’aigua amb una mica de sal.
Foie
Escalopa de foie congelada
Tempura
Quan l’escalopa estigui gairebé descongelada la tallarem a trossets petits i la posarem amb la tempura. Quan l’oli estigui molt calent ho posarem a coure.
Al plat
Foie
Té verd
Sal
Agafarem els trossos de foie i els hi posarem damunt una mica de té verd amb sal.
