Gnocchi de poma
200gr. Patata kennebec
50gr. Poma Granny Smith ratllada
50gt. Farina
Sal
Coem la patata amb aigua al foc lentament. Quan la patata sigui cuita, la triturem fins deixar una pasta fina, hi afegim la sal, la poma i la farina. Ho barregem fins que quedi una massa, seguidament donem forma als gnocchis.
Ho reservem amb farina
Cuixa d’ànec
Cuixa d’ànec
Ceba
Posem una olla amb aigua al foc. Quan arrenqui al bull hi posem la bossa dins de l’aigua deixant-la uns 5 minuts.
Mentrestant tallarem la ceba a làmines i la posarem en una cassola i un cop sigui tova hi afegirem la cuixa d’ànec i una mica del suc de la cocció.
Ho deixarem que es cogui una estona al foc.
Al plat
Posarem una olla al foc amb una mica de sal, quan arrenqui el bull hi afegirem els gnocchis. Els retirarem quan comencin a flotar.
Presentarem el plat amb la cuixa d’ànec tallada amb els gnocchis al costat. Per acompanyar passarem la ceba de la cocció pel turmix i ho farem servir de salsa.
