Garrí
4 trossos de garrí cuits
Posarem una olla al foc amb aigua; quan comenci a bullir la traurem del foc, esperarem un minut i hi posarem la bossa amb el garrí. Ho deixarem dins l’aigua uns 5 minuts.
Salsa de taronja amarga
2 taronges
Sucre
Exprimirem les taronges, colarem el suc i el posarem al foc.
Recuperarem la pela de les taronges i en traurem tota la part blanca. Un cop neta la tallarem a tires molt petites.
Posarem les peles dins el suc juntament amb una mica de sucre i ho deixarem reduir fins a aconseguir la textura que volem.
Al plat
Encendrem el forn i hi posarem el garrí amb la pell a dalt per aconseguir que quedi ben cruixent. Un cop sigui cruixent el traurem del forn i ja el podrem servir acompanyat amb la salsa de taronja.
