Poma
Pomes Golden
Ceba
Sal
Sucre
Foie
Tallarem la ceba i la posarem a coure en una paella, seguidament hi afegirem la poma pelada i tallada petita. Quan ho tinguem gairebé cuit hi afegirem el foie; ho rectifiquem de sal i ho deixem refredar.
Salsa de fruits vermells
Groselles
Sucre
Aigua
llimona
Farem un almívar a parts iguals d’aigua i sucre. Ho posarem al foc i quan comenci a bullir hi abocarem les groselles deixant que es coguin molt poc. Hi afegirem unes gotes de llimona i ho retirem del foc. Ho triturem i ho reservem. Si es vol es poden deixar unes boletes senceres per decorar.
Al Plat
Pasta phyllo
Mantega
Poma confitada
Salsa de fruits vermells.
Untarem de mantega un motlle de pastissos i seguidament començarem a pintar les capes de pasta phyllo amb mantega líquida.
Posarem 4 capes de pasta i després hi posarem la poma confitada, 4 capes més i acabarem d’emplenar amb el farcit restant.
Per acabar hi posem 2 capes al damunt i ho plegarem tot.
Ho posem al forn durant 15 minuts a 180 graus. Ho desemmotllem i ho posem 15 minuts més.
Ho servim enter a la taula, ho acompanyem amb la salsa de fruits vermells.
